Mexico San Pedro Yosotatu

En México, los agricultores suelen formar parte de grandes asociaciones cooperativas que reúnen el café de cientos de productores para crear lotes comunitarios enormes. En 2013, los productores de Grupo Yosotatu se desvincularon de una de estas cooperativas para formar un nuevo grupo que pusiera un énfasis especial en la calidad y así aumentar las primas por su café.

Red Fox Coffee Merchants ha participado plenamente en la organización de este proyecto. Tras más de una década de presencia y relaciones en la región productora, se pusieron en contacto con ellos desde la comunidad de San Pedro Yosotatu. El grupo esperaba que, a través de Red Fox, pudiera negociar precios, mejorar la calidad y vender su café directamente. Red Fox visitó al grupo para conocerlo en persona y, desde entonces, lo visita al menos tres veces al año.

Este lote de la localidad de San Pedro Yosotatu representa el enorme trabajo de una selección de pequeñas fincas. Estas fincas han plantado cafetos Typica y Bourbon tras sufrir un duro episodio de roya. Todos los agricultores siguen prácticas de cultivo totalmente ecológicas y suelen tener instalaciones para hacer compost de lombriz en cada finca. Nos entusiasma poder ofrecer este café y nos alegra que nuestros socios importadores de Red Fox hayan podido colaborar con este grupo para dar a conocer el magnífico trabajo cafetero de una región tan hermosa.

12 oz / 340 g. En grano.

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