Mexico San Pedro Yosotatu

In Messico, i coltivatori fanno solitamente parte di grandi associazioni cooperative che riuniscono il caffè di centinaia di produttori per creare lotti comunitari di grandi dimensioni. Nel 2013, i produttori di Grupo Yosotatu hanno lasciato una di queste cooperative per formare un nuovo gruppo che puntasse specificamente sulla qualità, così da ottenere premi più alti per i loro caffè.

Red Fox Coffee Merchants ha investito a fondo nell'organizzazione di questo progetto. Dopo oltre un decennio di presenza e relazioni nella regione di coltivazione, è stata contattata da un leader della comunità di San Pedro Yosotatu. Il gruppo sperava che, attraverso Red Fox, avrebbe potuto negoziare i prezzi, migliorare la qualità e vendere direttamente il proprio caffè. Red Fox ha fatto visita al gruppo per incontrarlo di persona e da allora lo visita almeno tre volte all'anno.

Questo lotto del villaggio di San Pedro Yosotatu rappresenta il frutto di un grande lavoro da parte di una selezione di piccole aziende agricole. Dopo una dura ondata di ruggine del caffè, queste aziende hanno piantato alberi di Typica e Bourbon. Tutti i coltivatori adottano pratiche di coltivazione completamente biologiche, spesso con impianti per il compostaggio con lombrichi in ciascuna azienda. Siamo entusiasti di poter presentare questo caffè e felici che i nostri partner di importazione di Red Fox abbiano potuto collaborare con questo gruppo per mettere in risalto l'incredibile lavoro sul caffè svolto in una regione così bella.

12 oz / 340 g. Chicchi interi.

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