Mexico Organic SHG EP

SOBRE LA COOPERATIVA

En 1999, un grupo de agricultores del municipio de Motozintla de Mendoza, en Chiapas, México, empezó a trabajar en conjunto y, en 2000, fundó oficialmente la cooperativa Movimiento Campesiono de Delisario SPR de R.L., o, más sencillamente, MOCABE.

Fundaron MOCABE como una Sociedad de Solidaridad Social (SSS), una distinción jurídica que deja clara la intención del grupo de ser una fuente de mejoras sociales y medioambientales. Los principios fundacionales de MOCABE eran proporcionar:

• acceso a préstamos para los productores;
• mejores precios para el café;
• nuevas oportunidades para productores, especialmente los pequeños;
• y reducir los niveles de contaminación para mejorar la salud de los caficultores y sus familias.

En 2000, MOCABE buscó ayuda externa para desarrollar un sistema de control interno para la producción ecológica y, en 2004, obtuvo la certificación del National Organic Program (NOP) de Organic Crops Improvement International (OCIA).

En 2010, MOCABE pudo construir sus propias instalaciones: un almacén de café y una oficina en la comunidad de Belisario Dominguez. También compró dos camiones con una capacidad de 2,5 toneladas métricas cada uno.

Hoy, sus 501 miembros cultivan 935 hectáreas y han impulsado mejoras económicas, sociales y medioambientales en sus comunidades. De cara al futuro, su próximo objetivo es obtener la certificación Fair Trade Organic para aumentar aún más los precios disponibles para sus miembros.

SOBRE LOS MIEMBROS DE MOCABE

Según Exportadora de Café California, nuestro grupo exportador asociado que trabaja con MOCABE, los miembros de la cooperativa se llaman a sí mismos «Mochós», una palabra que significa más o menos «aquí no hay nada». Según cuenta la historia, cuando llegaron los colonizadores españoles y preguntaron cómo se llamaba el lugar, la gente de la zona respondió: «¡Mochó, mochó!»

También se les conoce como Motozintlecos, aunque a veces se confunde esta palabra con la gente que viene de Motozintla.

Cada marzo se celebra una importante feria comercial en Motozintla, a la que llega gente de todas partes para comprar e intercambiar productos. Los Mochó son pequeños agricultores y participan en la feria; muchos venden no solo cosechas, sino también «petates», esterillas hechas a mano con fibras de palmera, concretamente de palma de patate, conocida comúnmente en Estados Unidos como palma de techo.

Los Mochó intercambian sus productos con comunidades cercanas de México y Guatemala, lo que ayuda a aportar el dinero que necesitan para sus hogares.

SOBRE ESTE CAFÉ

Este café MOCABE SHG EP Organic de 2018 (cultivado a gran altura y preparado según los estándares europeos) se cosechó entre diciembre de 2017 y marzo de 2018. Cada productor lavó su propio café, lo secó al sol en patios y luego lo entregó a la cooperativa.

Notas de cata: acidez brillante, cuerpo medio, limpio, chocolate de repostería y un toque de lima.