Los Suyates Natural – Cup of Excellence Nicaragua

Puesto: 2

Nombre de la finca: Los Suyates

Productora: Leticia Milagros González Morazán

Puntuación: 89.85

Altitud: 1550 m

Año: 2024

País: Nicaragua

Región: Nueva Segovia

Variedad: Parainema

Proceso: Natural

Recetas recomendadas

Recomendamos dejar reposar el café durante más tiempo antes de prepararlo, al menos 20 días, para apreciar todo su potencial.

Receta de café de filtro

Utensilio: Timemore Crystal Eye V60
Dosis: 18 g
Tamaño de molienda: Medio-fino
Temperatura del agua: 94 °C
Volumen de agua: 270 ml
Tiempo de preparación: 2:20

Pasos:

1. Preinfusiona con 50 ml y espera 40 segundos
   
   

2. Vierte agua de manera uniforme hasta llegar a 150 ml y espera 10 segundos
   
   

3. Vierte agua hacia el centro hasta llegar a 200 ml y espera 10 segundos
   
   

4. Vierte agua por toda la superficie hasta llegar a 250 ml
   
   

5. Haz un último vertido en el centro hasta llegar a 268 ml
   
   

Receta de café de filtro

Utensilio: Chemex
Dosis: 20 g
Tamaño de molienda: Medio-grueso
Temperatura del agua: 91 °C
Volumen de agua: 300 ml
Tiempo de preparación: 2:30

Pasos:

1. Preinfusiona con 45 ml y espera 40 segundos
   
   

2. Vierte agua de manera uniforme hasta llegar a 185 ml y espera 10 segundos
   
   

3. Vierte agua hacia el centro hasta llegar a 225 ml y espera 10 segundos
   
   

4. Haz un último vertido en el centro hasta llegar a 300 ml