Los Suyates Natural – Cup of Excellence Nicaragua

Posizione: 2

Nome della finca: Los Suyates

Produttrice: Leticia Milagros González Morazán

Punteggio: 89.85

Altitudine: 1550m

Anno: 2024

Paese: Nicaragua

Regione: Nueva Segovia

Varietà: Parainema

Processo: Natural

Ricette consigliate

Ti consigliamo di lasciare riposare il caffè più a lungo prima di prepararlo, almeno 20 giorni, per apprezzarne appieno il potenziale

Ricetta per caffè filtro

Attrezzatura: Timemore Crystal Eye V60
Dose: 18g
Macinatura: Medio-fine
Temperatura dell'acqua: 94°C
Quantità d'acqua: 270ml
Tempo di estrazione: 2:20

Procedimento:

1. Preinfondi con 50ml e attendi 40 secondi
   
   

2. Versa uniformemente fino a 150ml e attendi 10 secondi
   
   

3. Versa fino a 200ml, concentrandoti sul centro, e attendi 10 secondi
   
   

4. Versa fino a 250ml distribuendo l'acqua su tutta la superficie
   
   

5. Versa gli ultimi 18ml al centro, fino a 268ml
   
   

Ricetta per caffè filtro

Attrezzatura: Chemex
Dose: 20g
Macinatura: Medio-grossa
Temperatura dell'acqua: 91°C
Quantità d'acqua: 300ml
Tempo di estrazione: 2:30

Procedimento:

1. Preinfondi con 45ml e attendi 40 secondi
   
   

2. Versa uniformemente fino a 185ml e attendi 10 secondi
   
   

3. Versa fino a 225ml, concentrandoti sul centro, e attendi 10 secondi
   
   

4. Versa gli ultimi 75ml al centro, fino a 300ml