Los Suyates Natural – Cup of Excellence Nicaragua

Locul: 2

Numele fermei: Los Suyates

Producătoare: Leticia Milagros González Morazán

Scor: 89.85

Altitudine: 1550 m

An: 2024

Țară: Nicaragua

Regiune: Nueva Segovia

Varietate: Parainema

Procesare: Natural

Rețete recomandate

Îți recomandăm să lași cafeaua la odihnit mai mult timp înainte de preparare, cel puțin 20 de zile, pentru a-i descoperi întregul potențial.

Rețetă pentru cafea la filtru

Ustensilă: Timemore Crystal Eye V60
Doză: 18 g
Granulația măcinării: Mediu-fină
Temperatura apei: 94 °C
Volumul de apă: 270 ml
Timp de preparare: 2:20

Pași:

1. Toarnă 50 ml pentru preinfuzie și așteaptă 40 de secunde
   
   

2. Toarnă uniform până la 150 ml și așteaptă 10 secunde
   
   

3. Toarnă până la 200 ml, în jurul centrului, și așteaptă 10 secunde
   
   

4. Toarnă până la 250 ml, acoperind toată suprafața
   
   

5. La ultima turnare, toarnă până la 268 ml în centru
   
   

Rețetă pentru cafea la filtru

Ustensilă: Chemex
Doză: 20 g
Granulația măcinării: Mediu-grunjoasă
Temperatura apei: 91 °C
Volumul de apă: 300 ml
Timp de preparare: 2:30

Pași:

1. Toarnă 45 ml pentru preinfuzie și așteaptă 40 de secunde
   
   

2. Toarnă uniform până la 185 ml și așteaptă 10 secunde
   
   

3. Toarnă până la 225 ml, în jurul centrului, și așteaptă 10 secunde
   
   

4. La ultima turnare, toarnă până la 300 ml în centru