Los Suyates Natural – Cup of Excellence Nicaragua

Classement : 2

Nom de la ferme : Los Suyates

Productrice : Leticia Milagros González Morazán

Score : 89,85

Altitude : 1550 m

Année : 2024

Pays : Nicaragua

Région : Nueva Segovia

Variété : Parainema

Procédé : Natural

Recettes suggérées

Nous recommandons de laisser reposer le café plus longtemps avant l’infusion, au moins 20 jours, afin d’en révéler tout le potentiel.

Recette pour café filtre

Matériel : Timemore Crystal Eye V60
Dose : 18 g
Mouture : Moyenne-fine
Température de l’eau : 94 °C
Volume d’eau : 270 ml
Temps d’infusion : 2:20

Étapes :

1. Préhumidifiez avec 50 ml, puis patientez 40 secondes
   
   

2. Versez uniformément jusqu’à 150 ml, puis patientez 10 secondes
   
   

3. Versez jusqu’à 200 ml autour du centre, puis patientez 10 secondes
   
   

4. Versez jusqu’à 250 ml en faisant le tour
   
   

5. Terminez en versant 268 ml au centre
   
   

Recette pour café filtre

Matériel : Chemex
Dose : 20 g
Mouture : Moyenne-grossière
Température de l’eau : 91 °C
Volume d’eau : 300 ml
Temps d’infusion : 2:30

Étapes :

1. Préhumidifiez avec 45 ml, puis patientez 40 secondes
   
   

2. Versez uniformément jusqu’à 185 ml, puis patientez 10 secondes
   
   

3. Versez jusqu’à 225 ml autour du centre, puis patientez 10 secondes
   
   

4. Terminez en versant 300 ml au centre