Las Terrazas

Finca Las Terrazas «Terraces» es una de las seis fincas gestionadas por Vides 58, una empresa cafetera que abarca tres generaciones y está comprometida con el cultivo de café de calidad. En 1958, Jorge Vides, patriarca de la familia, fundó Finca La Bolsa, una plantación de café situada en La Libertad, Huehuetenango.

A Jorge le apasionaba la salud y ejercía como médico itinerante a tiempo completo, con un impacto significativo en la región. Su interés por la salud lo llevó a convertirse en director del Hospital Nacional de Huehuetenango, que aún hoy lleva su nombre.

Su vocación humanitaria iba más allá de la producción de café. En 1980 fundó una escuela que sigue funcionando en la finca, que desde entonces lleva su nombre y está autorizada por el Ministerio de Educación de Guatemala.

Tras su fallecimiento en 1995, su hija, María Elena Vides, y su nieto, Renardo «Nayo» Ovalle Vides, continuaron su legado y crearon cuatro programas comunitarios: la escuela de La Bolsa, la guardería de La Bolsa, la beca de la Escuela de Café Vides 58 y la iniciativa del programa Qawale («socio» en maya).

Renardo Ovalle Vides compró Las Terrazas en 2012 con la intención de cultivar distintas variedades. Gran parte de la finca son zonas protegidas de bosque silvestre, buena parte de las cuales se utiliza para evitar la erosión del suelo y reducir la exposición de las plantas al viento. El proyecto se basa en un modelo de permacultura, con el propósito de fomentar la sostenibilidad y el respeto por el medio ambiente, e intentar recrear el hábitat natural del café en bosques de gran altitud.

En taza: aroma a caña de azúcar y fruta de hueso, seguido de pera escalfada en almíbar y cereza Rainier brillante, con cuerpo cremoso y acidez nítida. El final es limpio y persistente, con ese dulzor de caña de azúcar de principio a fin.