Las Terrazas

Finca Las Terrazas „Terraces” to jedna z sześciu farm prowadzonych przez Vides 58 — firmę kawową działającą od trzech pokoleń i zaangażowaną w uprawę kawy wysokiej jakości. W 1958 roku Jorge Vides, nestor rodziny, założył Finca La Bolsa — plantację kawy położoną w La Libertad w Huehuetenango.

Jorge pasjonował się medycyną i pracował jako lekarz, który stale podróżował, wywierając znaczący wpływ na region. Dzięki swojej pasji został dyrektorem Szpitala Narodowego w Huehuetenango, który do dziś nosi jego imię.

Jego poczucie odpowiedzialności za innych wykraczało poza produkcję kawy. W 1980 roku założył szkołę, która do dziś działa na farmie, nosi jego imię i jest zatwierdzona przez guatemalski zarząd edukacji.

Po jego śmierci w 1995 roku córka Jorgego, María Elena Vides, i jej syn Renardo „Nayo” Ovalle Vides kontynuowali jego dzieło i stworzyli cztery programy społeczne: szkołę La Bolsa, świetlicę La Bolsa, grant Vides 58 Coffee School oraz program Qawale (po majańsku „partner”).

Las Terrazas kupił Renardo Ovalle Vides w 2012 roku, z zamiarem uprawy różnych odmian kawy. Duże części farmy to chronione obszary dzikiego lasu, z których znaczna część pomaga zapobiegać erozji gleby i ograniczać narażenie roślin na wiatr. Farma opiera się na modelu permakultury, który zakłada zrównoważony rozwój i szacunek dla środowiska, a także odtworzenie naturalnego siedliska kawy w wysokogórskich lasach.

W filiżance: aromat trzciny cukrowej i owoców pestkowych, a następnie gruszka gotowana w syropie i wyrazista czereśnia Rainier. Kremowe body i rześka kwasowość. Finisz jest czysty i długi, z wyraźną słodyczą trzciny cukrowej.