Las Terrazas

Finca Las Terrazas «Terraces» è una delle sei aziende agricole gestite da Vides 58, un’azienda del caffè che abbraccia tre generazioni e si dedica alla coltivazione di caffè di qualità. Nel 1958, Jorge Vides, patriarca della famiglia, fondò Finca La Bolsa: una piantagione di caffè situata a La Libertad, Huehuetenango.

Jorge nutriva una grande passione per la salute e lavorava a tempo pieno come medico itinerante, lasciando un segno importante nella regione. Questa passione lo portò a diventare direttore dell’ospedale nazionale di Huehuetenango, che ancora oggi porta il suo nome.

Il suo spirito umanitario andava oltre la produzione di caffè. Nel 1980 fondò una scuola che è tuttora attiva nella finca, da allora intitolata a lui e autorizzata dal Ministero dell’Istruzione del Guatemala.

Dopo la sua scomparsa nel 1995, sua figlia María Elena Vides e suo nipote Renardo «Nayo» Ovalle Vides hanno portato avanti la sua eredità e creato quattro programmi per la comunità: la scuola La Bolsa, l’asilo nido La Bolsa, la borsa di studio Vides 58 Coffee School e il programma Qawale («partner» in lingua maya).

Las Terrazas è stata acquistata da Renardo Ovalle Vides nel 2012, con l’intento di coltivare varietà diverse. Gran parte della finca è costituita da aree protette di foresta incontaminata, in gran parte utilizzate per prevenire l’erosione del suolo e ridurre l’esposizione delle piante al vento. L’approccio si basa su un modello di permacultura, con l’obiettivo di rispettare l’ambiente e promuovere la sostenibilità, cercando di ricreare l’habitat naturale del caffè nelle foreste d’alta quota.

In tazza: canna da zucchero e frutta a polpa soda al naso, seguite da pera cotta nello sciroppo e ciliegia Rainier brillante, su un corpo cremoso e un’acidità vivace. Il finale è pulito e persistente, con la dolcezza della canna da zucchero che accompagna ogni sorso.