La Perla, Geisha

Chocolate con cereza y uva verde, acidez nítida y un final persistente.

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La familia de Carlos Barrantes es propietaria y gestiona el micromolino Herbazu desde principios de los años 2000. La familia produce solo unas 300 bolsas al año y se centra claramente en variedades únicas, procesos honey y pequeños lotes de café procesado de forma natural. Este Geisha de proceso honey rojo es espectacular: puedes esperar sabores de chocolate con cereza y uva verde, una acidez nítida y un final persistente.

Información sobre el tueste
Los pedidos recibidos antes de las 6:00 del martes 1 de mayo, hora estándar occidental de Australia, se tostarán y enviarán ese mismo día. Solo bolsas de 250 g con tueste para filtro.

NOTA: no se pueden aplicar descuentos a este producto.

--- Información adicional ~~~ La familia de Carlos Barrantes es propietaria y gestiona el micromolino Herbazu desde principios de los años 2000. A principios de la década de 2010, Don Carlos decidió trabajar por su cuenta, con un enfoque muy claro en los tipos de café que quería producir. Él y su esposa, Diana, tienen cinco pequeñas fincas y el micromolino La Perla Del Cafe: aquí «micro» es la palabra clave. Los Barrantes no solo producen unas 300 bolsas al año; su dedicación a la calidad y su nivel increíblemente alto hacen que prioricen la calidad por encima de la cantidad en todos los sentidos. Incluso trabajan cada año con el mismo grupo de recolectores: 45 personas indígenas de Panamá que viajan a las fincas para trabajar en cada temporada y con quienes los Barrantes mantienen el contacto, como si fueran de la familia, el resto del año. Este café en concreto es de proceso honey «rojo», en contraposición al honey blanco, amarillo o negro. La idea del honey rojo es ralentizar el secado. Por eso, el café se coloca en camas elevadas y solo se rastrilla o se voltea una vez por la mañana y otra por la tarde. El resultado es un café honey con un marcado carácter afrutado, a menudo incluso más que algunos cafés de proceso natural. ===