La Perla, Geisha

Ciocolată cu cireșe și struguri verzi, aciditate vivace și postgust persistent.

---

Familia lui Carlos Barrantes deține și operează micro-uscătoria Herbazu de la începutul anilor 2000. Familia produce doar aproximativ 300 de saci pe an și se concentrează clar pe loturi mici, cu soiuri unice, procesate honey și natural. Această Geisha procesată prin metoda red honey este extraordinară: te poți aștepta la note de gust de ciocolată cu cireșe și struguri verzi, aciditate vivace și postgust persistent.

Informații despre prăjire
Comenzile primite înainte de ora 6:00 WST, marți, 1 mai, vor fi prăjite și expediate în aceeași zi. Doar pungi de 250 g, prăjite pentru filtru.

NOTĂ: reducerile nu pot fi folosite pentru acest produs.

--- Informații suplimentare ~~~ Familia lui Carlos Barrantes deține și operează micro-uscătoria Herbazu de la începutul anilor 2000, iar la începutul anilor 2010, Don Carlos a decis să pornească pe cont propriu, concentrându-se cu precizie pe tipurile de cafea pe care dorește să le producă. El și soția sa, Diana, dețin cinci ferme mici și micro-uscătoria La Perla Del Cafe — aici, „micro” este cuvântul-cheie. Familia Barrantes produce doar aproximativ 300 de saci pe an, iar dedicarea lor pentru calitate și standardele incredibil de ridicate înseamnă că pun calitatea mai presus de cantitate în toate privințele. În fiecare an lucrează chiar și cu același grup de culegători: 45 de persoane indigene din Panama, care vin la ferme pentru muncă în fiecare sezon. Familia Barrantes păstrează legătura cu ei în restul anului, ca și cum ar fi parte din familie. Această cafea este procesată prin metoda „red honey”, spre deosebire de „white”, „yellow” sau „black honey”. Ideea din spatele metodei „red honey” este de a încetini procesul de uscare. Cafeaua este așezată pe paturi supraînălțate și este greblată sau întoarsă doar o dată dimineața și încă o dată după-amiaza. Rezultatul este o cafea procesată honey cu note pronunțate de fructe — adesea mai pronunțate decât la anumite cafele procesate natural. ===