Kenya

Nuestro café de Kenia es un café de tueste claro y lavado, procedente de una de las regiones productoras de café más célebres del mundo. Lo tostamos claro para preservar su acidez brillante y vibrante y dejar que el origen hable por sí mismo. Es una taza de cuerpo medio y un final cítrico y afrutado.

La taza empieza brillante y ácida, con notas de nectarina blanca que aportan un toque dulce y jugoso que se mantiene de principio a fin. En el centro aparecen notas dulces de piña, que le dan un matiz tropical y profundizan su carácter afrutado. En el final, un toque cítrico de lima toma protagonismo y deja una sensación luminosa que perdura en el paladar junto a un ligero dulzor afrutado. Su cuerpo medio y su acidez viva hacen de este café una gran opción para quienes disfrutan de un café brillante y afrutado.

Color del tueste: Claro

Notas de cata: nectarina blanca, piña, ralladura de lima

Historia: OurKenya se cultiva en las fértiles estribaciones del monte Kenia. Las parcelas de los agricultores son tan pequeñas que su tamaño se calcula por el número de árboles, en lugar de por la superficie de terreno. Esto permite a los productores tener más control para seleccionar estratégicamente y entregar solo las cerezas más maduras a su fábrica local (beneficio húmedo). Las fábricas suelen disponer de abundante agua, lo que permite aplicar protocolos de lavado excepcionales, como dejar los granos en remojo en agua fresca durante largos periodos para consolidar los perfiles característicos de Kenia.