Kenya

Il nostro caffè del Kenya è un caffè lavato, a tostatura chiara, proveniente da una delle regioni produttrici di caffè più rinomate al mondo. Lo tostiamo chiaro per preservarne l’acidità vivace e brillante e lasciare che sia l’origine a parlare. In tazza ha un corpo medio e un finale vivace, dalle note fruttate.

La tazza si apre con una nota brillante e acidula, accompagnata da sentori di nettarina bianca che aggiungono una dolcezza succosa, persistente. A metà sorso emergono note dolci di ananas, con un tocco tropicale che intensifica il carattere fruttato. Nel finale, una sferzata di lime prende il sopravvento, aggiungendo una nota agrumata e brillante che persiste insieme a una lieve dolcezza fruttata sul palato. Il corpo medio e l’acidità vivace rendono questo caffè perfetto per chi ama le tazze brillanti e dalle note fruttate.

Colore della tostatura: Chiara

Note di degustazione: Nettarina bianca, ananas, scorza di lime

Storia: Il nostro caffè del Kenya cresce nelle fertili pendici del Mount Kenya. Gli appezzamenti dei coltivatori sono così piccoli che la loro dimensione si valuta in base al numero di alberi anziché alle misure del terreno. Questo permette spesso ai produttori di selezionare con maggiore controllo e strategia solo le ciliegie più mature da portare alla propria fabbrica locale (wet mill). Le fabbriche dispongono in genere di abbondante acqua, che consente di adottare metodi di lavaggio particolarmente accurati, come lasciare i chicchi a bagno in acqua fresca per lunghi periodi, così da consolidare i profili tipici del Kenya.