Kenya

Cafeaua noastră din Kenya este o cafea spălată, cu prăjire deschisă, provenită dintr-una dintre cele mai renumite regiuni cultivatoare de cafea din lume. O prăjim deschis pentru a-i păstra aciditatea vibrantă și plină de prospețime și pentru a lăsa originea să vorbească de la sine. Este o cafea cu corp mediu și un final zemos, dominat de fructe.

Prima impresie este luminoasă și acidulată, cu note de nectarină albă care adaugă o dulceață zemoasă, prezentă pe tot parcursul degustării. La mijloc, se fac simțite note dulci de ananas, care aduc o tentă tropicală și intensifică caracterul fructat. În final, se remarcă o notă zemoasă de lime, cu un accent citric proaspăt, care persistă alături de o ușoară dulceață fructată. Corpul mediu și aciditatea vioaie fac din această cafea o alegere excelentă pentru cei care preferă cafelele proaspete, cu note fructate.

Culoarea prăjirii: Deschisă

Note de degustare: Nectarină albă, ananas, coajă de lime

Poveste: OurKenya este cultivată la poalele fertile ale Muntelui Kenya. Loturile fermierilor sunt atât de mici, încât dimensiunea lor se estimează după numărul de arbori, nu după suprafața terenului. Astfel, producătorii au adesea mai mult control și pot alege strategic doar cireșele de cafea cele mai coapte, pe care le duc la fabrica locală (wet-mill). Fabricile dispun, în general, de multă apă, ceea ce permite aplicarea unor protocoale de spălare deosebite, care includ înmuierea boabelor în apă proaspătă pentru perioade lungi, pentru a contura profilurile caracteristice cafelei din Kenya.