Kenya Kamoini Peaberry

Nyeri | SL28, SL34 | 1825 m s. n. m. | Lavado

Brillante y jugoso, el peaberry de Kamoini gira en torno a la naranja navel y las pasas doradas, con un toque de miel que redondea el final.

Kamoini Factory se encuentra a 1.825 metros de altitud en Nyeri, a orillas del río Ichamama, justo aguas abajo del bosque de Karima. Es uno de los 18 beneficios húmedos que operan bajo la Othaya Farmers Cooperative Society, fundada en la década de 1950. En Kenia, a los pequeños beneficios húmedos como Kamoini se les llama «fábricas», y cada uno recibe cerezas de café de agricultores locales que las seleccionan a mano en casa para retirar las inmaduras o demasiado maduras antes de que lleguen a la despulpadora. Los peaberries son una mutación natural de la cereza: en lugar de los dos granos planos habituales, la cereza produce uno solo y redondo. Las fábricas kenianas los separan como grado PB, y los lotes de peaberry llevan mucho tiempo siendo apreciados por su sabor concentrado y su tueste uniforme.