Kenya Kamoini Peaberry

Nyeri | SL28, SL34 | 1825 m n.p.m. | Washed

Jasna i soczysta kawa Kamoini peaberry koncentruje się na nutach pomarańczy navel i złotych rodzynek, a miód zaokrągla finisz.

Kamoini Factory znajduje się na wysokości 1825 metrów w Nyeri, nad brzegiem rzeki Ichamama, tuż poniżej lasu Karima. To jeden z 18 młynów mokrych działających w ramach Othaya Farmers Cooperative Society, założonej w latach 50. W Kenii małe młyny mokre, takie jak Kamoini, nazywane są fabrykami. Każdy z nich przyjmuje owoce kawowca od lokalnych rolników, którzy ręcznie sortują je w domu, odrzucając niedojrzałe lub przejrzałe owoce, zanim trafią do depulpera. Peaberry to naturalna mutacja owocu kawowca: zamiast dwóch typowych płaskich ziaren owoc wytwarza jedno okrągłe. Kenijskie fabryki oddzielają je jako klasę PB, a partie peaberry od dawna cenione są za skoncentrowany smak i równomierne palenie.