Kenya Kamoini Peaberry

Nyeri | SL28, SL34 | 1825 m s.l.m. | Washed

Vivace e succoso, il caffè peaberry di Kamoini si distingue per le note di arancia Navel e uvetta dorata, con il miele che arrotonda il finale.

La factory Kamoini si trova a 1.825 metri a Nyeri, sulle rive del fiume Ichamama, appena a valle della foresta di Karima. È uno dei 18 wet mill gestiti dalla Othaya Farmers Cooperative Society, fondata negli anni Cinquanta. In Kenya, i piccoli wet mill come Kamoini sono chiamati factory e ciascuno riceve ciliegie di caffè dai coltivatori locali, che le selezionano a mano a casa per eliminare quelle acerbe o troppo mature prima che arrivino alla spolpatrice. I peaberry sono una mutazione naturale della ciliegia: invece dei consueti due chicchi piatti, la ciliegia ne produce uno solo, rotondo. Le factory keniane li selezionano come grado PB e i lotti peaberry sono da tempo apprezzati per il loro sapore concentrato e la tostatura uniforme.