Kenya Kamoini Peaberry

Nyeri | SL28, SL34 | 1825 m altitudine | Spălat

Vibrantă și suculentă, cafeaua peaberry Kamoini are note centrale de portocală Navel și stafide aurii, iar mierea rotunjește postgustul.

Fabrica Kamoini se află la 1.825 de metri altitudine, în Nyeri, pe malurile râului Ichamama, chiar în aval de pădurea Karima. Este una dintre cele 18 stații de procesare umedă care funcționează în cadrul Othaya Farmers Cooperative Society, fondată în anii 1950. În Kenya, stațiile mici de procesare umedă precum Kamoini se numesc fabrici, iar fiecare primește cireșe de cafea de la fermierii locali, care le sortează manual acasă pentru a elimina fructele necoapte sau prea coapte înainte să ajungă la pulper. Peaberry este o mutație naturală a cireșei de cafea: în locul celor două boabe plate obișnuite, cireșea produce una singură, rotundă. Fabricile din Kenya le separă în categoria PB, iar loturile peaberry sunt de multă vreme apreciate pentru aroma concentrată și prăjirea uniformă.