Kenya AA Gikanda Ndaroini

Notas de cata:

frambuesa, fresa, masa de tarta

Altitud: 1600m - 1800m

Variedades: Batian, SL28, SL34 y Ruiru 11.

Región: Nyeri

Proceso: Lavado

En Kenia, la mayoría de los pequeños productores tienen parcelas diminutas, de entre 1/8 y 1/4 de hectárea. Entregan las cerezas maduras en una estación central de procesamiento (llamada «fábrica» o estación de lavado), donde se procesan juntas las entregas del día. Por eso, en la mayoría de los lotes de Kenia, la trazabilidad llega hasta la fábrica, pero no hasta la finca.

La fábrica de Ndaroini está situada en el corazón del condado de Nyeri, cerca de la localidad de Karatina. Antes estaba afiliada a Gikanda Farmers Cooperative Society, pero se separó hace tres temporadas y ahora procesa el café y opera de manera independiente. 

Al llegar a la fábrica, se seleccionan las cerezas para retirar las que están demasiado verdes o demasiado maduras. Ese mismo día se despulpan y se trasladan a los tanques de fermentación durante 12-18 horas; después se lavan y clasifican. El café en pergamino se seca durante 10-14 días en camas elevadas. La estación de lavado utiliza un despulpador ecológico, que requiere mucha menos agua para el procesamiento. Los productores también se llevan la pulpa de café descartada para hacer compost y utilizarla como fertilizante.

Historia del café en Kenia

Es probable que el café creciera de forma silvestre en la región que se convertiría en Kenia, en lo más profundo de bosques impenetrables o quizá a plena vista. Sin embargo, no fue hasta 1895 cuando misioneros protestantes y católicos intentaron cultivar café con fines comerciales. Las 100 semillas de la isla Reunión que serían el origen de la industria cafetera keniana llegaron en tren, transportadas por sacerdotes de una orden conocida como «Holy Ghost Fathers». El 12 de agosto de 1899 llegaron al lugar que pronto se convertiría en la capital del país. Uno de los primeros misioneros médicos protestantes fue el Dr. Henry Scott. Tras su muerte en 1911, un nuevo complejo hospitalario recibió el nombre del Dr. Scott y, cuando el departamento de agricultura se hizo cargo del complejo en 1923, mantuvo el nombre: Scott Agricultural Laboratories, o «Scott Labs». De ahí procede el «SL» de SL28, SL34 y otras variedades de café seleccionadas en el laboratorio.