Kenya AA Gikanda Ndaroini

Smaaknoten:

framboos, aardbei, taartbodem

Hoogte: 1600m - 1800m

Variëteiten: Batian, SL28, SL34 en Ruiru 11.

Regio: Nyeri

Verwerking: Washed

In Kenia bezitten de meeste kleine koffieboeren tussen 1/8 en 1/4 hectare: piepkleine percelen. Ze leveren rijpe koffiebessen af bij een centraal verwerkingsstation (een ‘factory’ of wasstation genoemd), waar de leveringen van die dag samen worden verwerkt. Daarom is de traceerbaarheid van de meeste lots in Kenia beperkt tot het niveau van de fabriek en niet tot dat van de boerderij.

De Ndaroini-fabriek ligt in het hart van Nyeri County, vlak bij de plaats Karatina. De fabriek was vroeger aangesloten bij de Gikanda Farmers Cooperative Society, maar drie seizoenen geleden zijn ze uit elkaar gegaan. Nu verwerken ze de koffie zelfstandig en runnen ze de fabriek zelf. 

Bij aankomst in de fabriek worden de koffiebessen gesorteerd om onrijpe en overrijpe bessen te verwijderen. De bessen worden diezelfde dag ontpulkt en vervolgens 12-18 uur in fermentatietanks geplaatst, waarna ze worden gewassen en gesorteerd. Daarna wordt de parchment 10-14 dagen gedroogd op verhoogde bedden. Het wasstation gebruikt een ecopulper, waarvoor veel minder water nodig is bij de verwerking. De boeren nemen de afgevoerde koffiepulp ook mee terug om te composteren en als meststof te gebruiken.

De geschiedenis van koffie in Kenia

Waarschijnlijk groeide koffie in het gebied dat later Kenia zou worden in het wild, diep verscholen in ondoordringbare bossen of misschien gewoon in het volle zicht. Toch duurde het tot 1895 voordat zowel protestantse als katholieke missionarissen probeerden koffie voor commerciële doeleinden te verbouwen. De 100 zaden van Réunion die de basis zouden vormen voor de Keniaanse koffie-industrie, kwamen per trein aan, meegenomen door priesters van een orde die bekendstond als de “Holy Ghost Fathers”. Op 12 augustus 1899 kwamen ze aan op de plek die al snel de hoofdstad van het land zou worden. Een van de eerste protestantse medische missionarissen was Dr. Henry Scott. Na zijn overlijden in 1911 werd een nieuw ziekenhuiscomplex naar Dr. Scott vernoemd. Toen het ministerie van Landbouw het complex in 1923 overnam, behield het die naam: Scott Agricultural Laboratories, oftewel “Scott Labs”. Daar komt de “SL” in SL28, SL34 en andere koffievariëteiten vandaan die in het laboratorium zijn geselecteerd.