Kawa Smakowa Waniliowa

Café aromatizado de vainilla

Aroma: vainilla
País de origen: Perú
Región: Pichanaki – Chanchamayo, Junín
Especie: Arabica
Variedad: Catuai, Caturra, Costa Rica 95, Gran Colombia, Catimor
Método de procesamiento: lavado
Altitud de cultivo: 1150 – 1650 m s. n. m.
Tueste: medio
Acidez: baja

Café aromatizado: ¿para quién?

Los granos de café tienen distintas notas de sabor según la variedad, las condiciones de cultivo, el método de procesamiento y la región del mundo de la que proceden. Los cafés de América del Sur suelen tener notas de chocolate y frutos secos, además de una acidez suave, mientras que los cafés africanos destacan por su mayor acidez y sus notas afrutadas. El sabor del café también depende de si lo preparamos de forma tradicional o elegimos un método alternativo.

A pesar de la gran variedad, a veces todos tenemos ganas de probar algo nuevo: un café con un sabor y un aroma poco habituales. Para ello, los cafés aromatizados son una alternativa interesante al café tradicional.

Café aromatizado: ¿cómo se elabora?

Para preparar cafés aromatizados a escala industrial, a menudo se utilizan granos de calidad inferior. Por eso decidimos elaborar nuestros cafés con Arabica de la máxima calidad. Nuestros cafés aromatizados son el resultado de numerosas pruebas con distintas variedades de las mejores Arabicas. Finalmente, elegimos como base el café Arabica de Perú, cuyo perfil equilibrado y baja acidez permiten expresar muy bien el sabor del aroma añadido.

Nuestro café de Perú lo cultiva la cooperativa Shankivironi en el municipio de Pichanaqui, en la provincia de Chanchamayo, departamento de Junín, en el corazón de Selva Central. El clima de la zona y la altitud, de 1000 a 1800 metros sobre el nivel del mar, ofrecen las condiciones ideales para la producción agrícola, especialmente para el café. Varios agricultores de pueblos andinos, como los Yanesha, así como migrantes austroalemanes y sus familias, cultivan café en pequeñas fincas.

Para aromatizar el café utilizamos aceites de la máxima calidad. Después del tueste, los granos se enfrían y, cuando alcanzan la temperatura adecuada, añadimos el aroma correspondiente. A continuación, los cafés se guardan en recipientes especiales para que conserven todo su sabor y aroma.

¿Por qué elegir el café aromatizado de vainilla?

El café aromatizado de vainilla sorprende con su sabor suave y ligeramente dulce. Es ideal para preparar de forma tradicional y también como café frío o como un original acompañamiento para helados.