Kawa Smakowa Waniliowa

Cafea aromatizată cu vanilie

Aromă: de vanilie
Țara de origine: Peru
Regiune: Pichanaki – Chanchamayo, Junín
Specie: Arabica
Varietate: Catuai, Caturra, Costa Rica 95, Gran Colombia, Catimor
Metodă de procesare: spălată
Altitudinea culturilor: 1150 – 1650 m deasupra nivelului mării
Grad de prăjire: mediu
Aciditate: scăzută

Cafea aromatizată – pentru cine?

Boabele de cafea se remarcă prin note de gust diferite, în funcție de varietate, condițiile de cultivare, metoda de procesare sau regiunea lumii din care provin. Cafelele din America de Sud au, de regulă, note de ciocolată și nuci și o aciditate delicată, în timp ce cafelele africane se disting prin aciditate mai pronunțată și note fructate. Gustul cafelei depinde și de felul în care o preparăm: tradițional sau printr-o metodă alternativă.

În ciuda gamei largi de opțiuni, uneori fiecare dintre noi are chef să încerce ceva nou: o cafea cu un gust și o aromă aparte. Cafelele aromatizate sunt o alternativă interesantă la cafeaua tradițională.

Cafea aromatizată – cum este produsă?

Adesea, pentru producția industrială a cafelelor aromatizate se folosesc boabe care nu sunt de cea mai bună calitate. De aceea, am decis să ne preparăm cafelele folosind Arabica de cea mai înaltă calitate. Cafelele noastre aromatizate sunt rezultatul multor teste pe care le-am efectuat cu diferite varietăți de Arabica de cea mai bună calitate. În cele din urmă, am ales ca bază Arabica din Peru, care, datorită profilului echilibrat și acidității scăzute, redă excelent gustul aromei adăugate.

Cafeaua noastră din Peru este cultivată de cooperativa Shankivironi în comuna Pichanaqui, în provincia Chanchamayo, în departamentul Junin, în inima Selva Central. Clima din zonă și altitudinea de 1000–1800 de metri deasupra nivelului mării asigură condiții ideale pentru agricultură, în special pentru cultivarea cafelei. Mai mulți fermieri din triburi andine, precum Yanesha, precum și migranți austro-germani și familiile lor cultivă cafea în ferme mici.

Pentru aromatizarea cafelei folosim uleiuri de cea mai înaltă calitate. După prăjire, boabele se răcesc, iar când ajung la temperatura potrivită, adăugăm aroma corespunzătoare. Apoi, cafelele sunt păstrate în recipiente speciale, care asigură că produsul este plin de gust și aromă.

De ce cafea aromatizată cu vanilie?

Cafeaua aromatizată cu vanilie încântă prin gustul său blând, ușor dulce. Este ideală preparată tradițional, dar și ca iced coffee sau ca adaos interesant la înghețată.