Kawa Smakowa Waniliowa

Caffè aromatizzato alla vaniglia

Aroma: vaniglia
Paese d’origine: Perù
Regione: Pichanaki – Chanchamayo, Junín
Specie: Arabica
Varietà: Catuai, Caturra, Costa Rica 95, Gran Colombia, Catimor
Metodo di lavorazione: lavato
Altitudine: 1150 – 1650 m s.l.m.
Tostatura: media
Acidità: bassa

Caffè aromatizzato – a chi è adatto?

I chicchi di caffè presentano note di degustazione diverse a seconda della varietà, delle condizioni di coltivazione, del metodo di lavorazione e della regione del mondo da cui provengono. I caffè originari del Sud America hanno di solito note di cioccolato e frutta secca e una delicata acidità, mentre i caffè africani si distinguono per una maggiore acidità e note fruttate. Il gusto del caffè dipende anche dal fatto che lo prepariamo con il metodo tradizionale o scegliamo un metodo alternativo.

Nonostante la vasta scelta, a volte a tutti capita di voler provare qualcosa di nuovo: un caffè dal gusto e dall’aroma insoliti. I caffè aromatizzati sono un’alternativa originale al caffè tradizionale.

Caffè aromatizzato – come si prepara?

Spesso, per preparare caffè aromatizzati su scala industriale, si utilizzano chicchi di qualità non eccelsa. Per questo abbiamo scelto di realizzare i nostri caffè con Arabica di altissima qualità. I nostri caffè aromatizzati sono il risultato di numerose prove effettuate con diverse varietà di Arabica pregiate. Alla fine abbiamo scelto come base l’Arabica del Perù, che grazie al suo profilo equilibrato e alla bassa acidità esalta al meglio il gusto dell’aroma aggiunto.

Il nostro caffè del Perù è coltivato dalla cooperativa Shankivironi nel comune di Pichanaqui, nella provincia di Chanchamayo, nel dipartimento di Junin, nel cuore della Selva Central. Il clima della zona e l’altitudine di 1000 –1800 metri sul livello del mare offrono condizioni ideali per la produzione agricola, in particolare del caffè. Alcuni coltivatori appartenenti a popolazioni andine, come gli Yanesha, insieme a migranti austro-tedeschi e alle loro famiglie, coltivano caffè in piccole aziende agricole.

Per aromatizzare il caffè utilizziamo oli essenziali di altissima qualità. Dopo la tostatura, i chicchi vengono lasciati raffreddare e, quando raggiungono la temperatura adeguata, aggiungiamo l’aroma. I caffè vengono quindi conservati in contenitori speciali, che permettono di preservarne tutto il gusto e l’aroma.

Perché scegliere il caffè aromatizzato alla vaniglia?

Il caffè aromatizzato alla vaniglia conquista con il suo gusto delicato e leggermente dolce. È perfetto preparato con il metodo tradizionale, ma anche come caffè freddo o come originale aggiunta al gelato.