Kawa Smakowa Waniliowa

Vanillesmaak koffie

Aroma: vanille
Land van herkomst: Peru
Regio: Pichanaki – Chanchamayo, Junín
Soort: Arabica
Variëteit: Catuai, Caturra, Costa Rica 95, Gran Colombia, Catimor
Verwerkingsmethode: washed
Teelthoogte: 1150 – 1650 m boven zeeniveau
Branding: medium
Aciditeit: laag

Smaak koffie – voor wie?

Koffiebonen kenmerken zich door verschillende smaaknoten, afhankelijk van de variëteit, de teeltomstandigheden, de verwerkingsmethode en de regio waar ze vandaan komen. Koffie uit Zuid-Amerika heeft over het algemeen chocolade- en notige smaaknoten en een milde aciditeit, terwijl Afrikaanse koffie zich onderscheidt door een hogere aciditeit en fruitige smaaknoten. De smaak van koffie hangt ook af van de vraag of je deze traditioneel zet of voor een alternatieve zetmethode kiest.

Ondanks het ruime aanbod heeft ieder van ons soms zin om iets nieuws te proberen: koffie met een onverwachte smaak en aroma. Smaak koffie is daarvoor een interessant alternatief voor traditionele koffie.

Smaak koffie – hoe wordt het gemaakt?

Voor de industriële productie van smaak koffie worden vaak geen bonen van de beste kwaliteit gebruikt. Daarom hebben we besloten onze koffie te maken met Arabica van de hoogste kwaliteit. Onze smaak koffies zijn het resultaat van talloze proeven met verschillende soorten van de beste Arabica. Uiteindelijk kozen we Arabica uit Peru als basis. Dankzij het gebalanceerde profiel en de lage aciditeit komt de toegevoegde smaakstof uitstekend tot zijn recht.

Onze Peru wordt verbouwd door de coöperatie Shankivironi in de gemeente Pichanaqui, in de provincie Chanchamayo, in het departement Junin, in het hart van Selva Central. Het klimaat in de omgeving en de hoogte van 1000–1800 meter boven zeeniveau bieden ideale omstandigheden voor landbouw, en vooral voor koffie. Verschillende boeren uit Andesvolken zoals de Yanesha, evenals Oostenrijks-Duitse migranten en hun families, verbouwen koffie op kleine boerderijen.

Voor het aromatiseren van de koffie gebruiken we oliën van de hoogste kwaliteit. Na het branden koelen de bonen af; zodra ze de juiste temperatuur hebben bereikt, voegen we het passende aroma toe. Daarna bewaren we de koffie in speciale containers, zodat de koffie die je ontvangt rijk is aan smaak en aroma.

Waarom vanillesmaak koffie?

Vanillesmaak koffie verrast met zijn zachte, lichtzoete smaak. Ideaal om traditioneel te zetten, maar ook als ijskoffie of als verrassende toevoeging aan ijs.