Kawa Smakowa Rumowa

Café aromatizado con ron

Aroma: a ron
País de origen: Perú
Región: Pichanaki – Chanchamayo, Junín
Especie: Arábica
Variedad: Catuai, Caturra, Costa Rica 95, Gran Colombia, Catimor
Proceso: lavado
Altitud de cultivo: 1150 – 1650 m s. n. m.
Tueste: medio
Acidez: baja

Café aromatizado: ¿para quién?

Los granos de café se caracterizan por tener distintas notas de sabor según la variedad, las condiciones de cultivo, el método de procesamiento o la región del mundo de la que proceden. Los cafés de América del Sur suelen tener notas de chocolate y frutos secos y una acidez suave, mientras que los cafés africanos destacan por una mayor acidez y notas afrutadas. El sabor del café también depende de si lo preparamos de forma tradicional o si optamos por un método alternativo.

A pesar de la amplia oferta, a veces todos tenemos ganas de probar algo nuevo: un café de sabor y aroma poco habituales. Los cafés aromatizados son una alternativa interesante al café tradicional.

Café aromatizado: ¿cómo se elabora?

A menudo, para elaborar cafés aromatizados a escala industrial se utilizan granos que no son de la mejor calidad. Por eso decidimos preparar nuestros cafés con Arábica de la máxima calidad. Nuestros cafés aromatizados son el resultado de numerosas pruebas con distintas variedades de las mejores Arábicas. Finalmente, elegimos como base la Arábica de Perú, cuyo perfil equilibrado y baja acidez permiten expresar muy bien el sabor del aroma añadido.

Nuestro café de Perú lo cultiva la cooperativa Shankivironi en el municipio de Pichanaqui, en la provincia de Chanchamayo, departamento de Junín, en el corazón de Selva Central. El clima de la zona y la altitud de entre 1000 y 1800 metros sobre el nivel del mar ofrecen condiciones ideales para la agricultura, especialmente para el cultivo del café. Varios agricultores de pueblos andinos, como los Yanesha, así como migrantes austroalemanes y sus familias, cultivan café en pequeñas fincas.

Para aromatizar el café usamos aceites de la máxima calidad. Tras el tueste, los granos se enfrían y, cuando alcanzan la temperatura adecuada, añadimos el aroma correspondiente. Después, los cafés se guardan en recipientes especiales que hacen que conserven todo su sabor y aroma.

¿Por qué elegir el café aromatizado con ron?

Café aromatizado con ron es una combinación interesante del sabor suave y equilibrado de la Arábica de Perú con las intensas notas del ron caribeño. Este aromático café solo evoca, con su sabor, el descanso en una playa cálida bajo las palmeras.