Kawa Smakowa Rumowa

Cafea aromatizată cu rom

Aromă: rom
Țara de origine: Peru
Regiune: Pichanaki – Chanchamayo, Junín
Specie: Arabica
Varietate: Catuai, Caturra, Costa Rica 95, Gran Colombia, Catimor
Metodă de procesare: washed
Altitudinea culturilor: 1150 – 1650 m deasupra nivelului mării
Grad de prăjire: mediu
Aciditate: scăzută

Cafea aromatizată – pentru cine?

Boabele de cafea au note de gust diferite, în funcție de varietate, condițiile de cultivare, metoda de procesare și regiunea lumii din care provin. Cafelele din America de Sud au, de regulă, note de ciocolată și nuci și o aciditate delicată, în timp ce cafelele africane se remarcă printr-o aciditate mai ridicată și note fructate. Gustul cafelei depinde și de metoda de preparare: tradițională sau alternativă.

În ciuda varietății mari, uneori ne dorim cu toții să încercăm ceva nou, o cafea cu gust și aromă neobișnuite. Cafelele aromatizate sunt o alternativă interesantă la cafeaua tradițională.

Cafeaua aromatizată – cum se obține?

Pentru producția industrială de cafea aromatizată se folosesc adesea boabe de calitate slabă. De aceea, am ales să preparăm cafelele noastre folosind Arabica de cea mai înaltă calitate. Cafelele noastre aromatizate sunt rezultatul numeroaselor teste pe care le-am făcut cu varietăți diferite de Arabica de cea mai bună calitate. În cele din urmă, am ales ca bază Arabica Peru, care, datorită profilului echilibrat și acidității scăzute, redă foarte bine gustul aromei adăugate.

Cafeaua noastră din Peru este cultivată de cooperativa Shankivironi în comuna Pichanaqui, în provincia Chanchamayo, departamentul Junin, în inima regiunii Selva Central. Clima din zonă și altitudinea de 1000 –1800 de metri deasupra nivelului mării oferă condiții ideale pentru agricultură, în special pentru cultivarea cafelei. Câțiva fermieri proveniți din triburi andine, precum Yanesha, precum și migranți austro-germani și familiile lor cultivă cafea în ferme mici.

Pentru aromatizarea cafelei folosim uleiuri de cea mai înaltă calitate. După prăjire, boabele se răcesc, iar când ajung la temperatura potrivită adăugăm aroma. Apoi, cafelele sunt păstrate în recipiente speciale, care le mențin gustul și aroma.

De ce cafea aromatizată cu rom?

Cafeaua aromatizată cu rom este o combinație interesantă între gustul delicat și echilibrat al Arabica Peru și notele intense de rom caraibian. Această cafea neagră aromată îți evocă, prin gustul său, relaxarea pe o plajă fierbinte, sub palmieri.