Kawa Smakowa Rumowa

Kawa Smakowa Rumowa

Aroma: rum
Paese d’origine: Peru
Regione: Pichanaki – Chanchamayo, Junín
Specie: Arabica
Varietà: Catuai, Caturra, Costa Rica 95, Gran Colombia, Catimor
Metodo di lavorazione: lavato
Altitudine di coltivazione: 1150 – 1650 m s.l.m.
Tostatura: media
Acidità: bassa

Caffè aromatizzato – a chi è adatto?

I chicchi di caffè si distinguono per note di degustazione diverse, a seconda della varietà, delle condizioni di coltivazione, del metodo di lavorazione e della regione del mondo da cui provengono. I caffè provenienti dall’America del Sud hanno di solito note di cioccolato e frutta secca e un’acidità delicata, mentre i caffè africani si distinguono per una maggiore acidità e note fruttate. Il gusto del caffè dipende anche dal fatto che lo prepariamo in modo tradizionale o scegliamo un metodo alternativo.

Nonostante la vasta scelta, a volte a tutti viene voglia di provare qualcosa di nuovo, un caffè dal gusto e dall’aroma insoliti. I caffè aromatizzati sono un’interessante alternativa al caffè tradizionale.

Caffè aromatizzato – come si produce?

Spesso, per produrre caffè aromatizzati su scala industriale, vengono utilizzati chicchi di qualità non eccelsa. Per questo abbiamo deciso di usare Arabica di altissima qualità per i nostri caffè. I nostri caffè aromatizzati sono il risultato di numerose prove condotte su diverse varietà di Arabica pregiate. Alla fine abbiamo scelto come base l’Arabica Peru, che, grazie al profilo equilibrato e alla bassa acidità, permette di esaltare al meglio il gusto dell’aroma aggiunto.

Il nostro Peru è coltivato dalla cooperativa Shankivironi nel comune di Pichanaqui, nella provincia di Chanchamayo, nel dipartimento di Junin, nel cuore della Selva Central. Il clima della zona e l’altitudine di 1000–1800 metri sul livello del mare offrono condizioni ideali per l’agricoltura, in particolare per la coltivazione del caffè. Alcuni agricoltori appartenenti a popoli andini, come gli Yanesha, insieme a migranti austro-tedeschi e alle loro famiglie, coltivano caffè in piccole aziende agricole.

Per aromatizzare il caffè usiamo oli essenziali di altissima qualità. Dopo la tostatura, i chicchi vengono raffreddati e, una volta raggiunta la temperatura adeguata, aggiungiamo l’aroma. I caffè vengono quindi conservati in contenitori speciali, che permettono al caffè di mantenere tutto il suo gusto e il suo aroma.

Perché scegliere Kawa Smakowa Rumowa?

Kawa Smakowa Rumowa è un’interessante combinazione del gusto delicato ed equilibrato dell’Arabica Peru con le intense note del rum caraibico. Questo caffè aromatico evoca con il suo gusto il relax su una spiaggia assolata, all’ombra delle palme.