Kawa Smakowa Rumowa

Rum-koffie met aroma

Aroma: rum
Land van herkomst: Peru
Regio: Pichanaki – Chanchamayo, Junín
Soort: Arabica
Variëteit: Catuai, Caturra, Costa Rica 95, Gran Colombia, Catimor
Verwerkingsmethode: washed
Teelthoogte: 1150 – 1650 m boven zeeniveau
Branding: medium
Aciditeit: laag

Koffie met aroma – voor wie?

Koffiebonen hebben verschillende smaaknoten, afhankelijk van de variëteit, de teeltomstandigheden, de verwerkingsmethode en de regio van de wereld waar ze vandaan komen. Koffie uit Zuid-Amerika heeft doorgaans chocolade- en nootachtige tonen en een milde aciditeit, terwijl Afrikaanse koffie zich onderscheidt door een hogere aciditeit en fruitige tonen. De smaak van koffie hangt ook af van de vraag of je hem traditioneel zet of voor een alternatieve methode kiest.

Ondanks het ruime aanbod heeft ieder van ons soms zin om iets nieuws te proberen: koffie met een onverwachte smaak en aroma. Koffie met aroma biedt daarvoor een interessant alternatief voor traditionele koffie.

Koffie met aroma – hoe wordt die gemaakt?

Voor koffie met aroma op industriële schaal worden vaak niet de beste bonen gebruikt. Daarom hebben we ervoor gekozen onze koffie te maken met Arabica van de hoogste kwaliteit. Onze koffie met aroma is het resultaat van vele tests met verschillende soorten van de beste Arabica. Uiteindelijk kozen we Arabica uit Peru als basis. Dankzij het uitgebalanceerde smaakprofiel en de lage aciditeit komt het toegevoegde aroma daarin uitstekend tot zijn recht.

Onze koffie uit Peru wordt verbouwd door de coöperatie Shankivironi in de gemeente Pichanaqui, in de provincie Chanchamayo, in het departement Junin, in het hart van Selva Central. Het plaatselijke klimaat en de ligging op 1000–1800 meter boven zeeniveau bieden ideale omstandigheden voor landbouw, vooral voor de koffieteelt. Verschillende boerenfamilies, afkomstig uit Andesvolken zoals de Yanesha, en Oostenrijks-Duitse migranten verbouwen koffie op kleine boerderijen.

Voor het aromatiseren van de koffie gebruiken we oliën van de hoogste kwaliteit. Na het branden koelen de bonen af; zodra ze de juiste temperatuur hebben bereikt, voegen we het aroma toe. Daarna wordt de koffie bewaard in speciale containers, zodat hij vol smaak en aroma blijft.

Waarom rum-koffie met aroma?

Rum-koffie met aroma is een interessante combinatie van de zachte, uitgebalanceerde smaak van Arabica uit Peru en uitgesproken tonen van Caribische rum. Deze aromatische espresso doet je met zijn smaak denken aan ontspannen op een warm strand onder de palmbomen.