Kawa Smakowa Orzech Laskowy

Café aromatizado de avellana

Aroma: avellana
País de origen: Perú
Región: Pichanaki – Chanchamayo, Junín
Especie: arábica
Variedad: Catuai, Caturra, Costa Rica 95, Gran Colombia, Catimor
Método de procesamiento: lavado
Altitud de cultivo: 1150 – 1650 m s. n. m.
Tueste: medio
Acidez: baja

Café aromatizado: ¿para quién?

Los granos de café presentan distintas notas de sabor según la variedad, las condiciones de cultivo, el método de procesamiento o la región del mundo de la que proceden. Los cafés de Sudamérica suelen tener notas de chocolate y frutos secos, además de una acidez suave, mientras que los cafés africanos destacan por su mayor acidez y sus notas afrutadas. El sabor del café también depende de si lo preparamos de forma tradicional o si optamos por un método alternativo.

A pesar de la amplia variedad disponible, a veces todos tenemos ganas de probar algo nuevo: un café con un sabor y un aroma poco habituales. Los cafés aromatizados son una alternativa interesante al café tradicional.

Café aromatizado: ¿cómo se elabora?

A menudo, para elaborar cafés aromatizados a escala industrial se utilizan granos de calidad inferior. Por eso decidimos elaborar nuestros cafés con arábica de la máxima calidad. Nuestros cafés aromatizados son el resultado de numerosas pruebas con distintas variedades de las mejores arábicas. Finalmente, elegimos como base la arábica de Perú, que, gracias a su perfil equilibrado y su baja acidez, permite expresar a la perfección el sabor del aroma añadido.

Nuestro café de Perú se cultiva en la cooperativa Shankivironi, en el distrito de Pichanaqui, provincia de Chanchamayo, departamento de Junín, en el corazón de la Selva Central. El clima de la zona y la altitud, de 1000 a 1800 metros sobre el nivel del mar, ofrecen unas condiciones ideales para la agricultura, especialmente para el cultivo del café. Varios agricultores de pueblos andinos, como los Yanesha, así como migrantes austroalemanes y sus familias, cultivan café en pequeñas fincas.

Para aromatizar el café utilizamos aceites de la máxima calidad. Tras el tueste, los granos se enfrían y, cuando alcanzan la temperatura adecuada, añadimos el aroma correspondiente. Después, los cafés se guardan en recipientes especiales que permiten conservar todo su sabor y aroma.

¿Por qué elegir el café aromatizado de avellana?

El café aromatizado de avellana combina de forma interesante el sabor delicado y equilibrado de la arábica de Perú con el intenso aroma de la avellana. La avellana aporta al café un sabor y un aroma que conquistarán a más de un amante del café.