Kawa Smakowa Orzech Laskowy

Cafea aromatizată cu alună

Aromă: alună
Țara de origine: Peru
Regiune: Pichanaki – Chanchamayo, Junín
Specie: Arabica
Varietate: Catuai, Caturra, Costa Rica 95, Gran Colombia, Catimor
Metoda de procesare: washed
Altitudinea culturilor: 1150 – 1650 m deasupra nivelului mării
Grad de prăjire: mediu
Aciditate: scăzută

Cafea aromatizată – cui i se potrivește?

Boabele de cafea au note de gust diferite, în funcție de varietate, condițiile de cultivare, metoda de procesare și regiunea lumii din care provin. Cafelele din America de Sud au, de regulă, note de ciocolată și nuci și o aciditate delicată, în timp ce cafelele africane se remarcă prin aciditate mai pronunțată și note fructate. Gustul cafelei depinde și de metoda de preparare: tradițională sau alternativă.

În ciuda varietății mari, uneori fiecare dintre noi are chef să încerce ceva nou, o cafea cu un gust și o aromă aparte. Cafelele aromatizate sunt o alternativă interesantă la cafeaua tradițională.

Cafea aromatizată – cum se obține?

Pentru prepararea cafelelor aromatizate la scară industrială se folosesc adesea boabe de calitate inferioară. De aceea, am decis să preparăm cafelele noastre folosind Arabica de cea mai bună calitate. Cafelele noastre aromatizate sunt rezultatul numeroaselor teste pe care le-am făcut cu diferite varietăți de Arabica de cea mai bună calitate. În cele din urmă, am ales Arabica din Peru ca bază, deoarece profilul echilibrat și aciditatea scăzută redau excelent gustul aromei adăugate.

Cafeaua noastră din Peru este cultivată de cooperativa Shankivironi, în comuna Pichanaqui, provincia Chanchamayo, departamentul Junin, în inima regiunii Selva Central. Clima din zonă și altitudinea de 1000–1800 de metri deasupra nivelului mării oferă condiții ideale pentru agricultură, în special pentru cultivarea cafelei. Mai mulți fermieri din triburi andine, precum Yanesha, precum și migranți austro-germani și familiile lor cultivă cafea în ferme mici.

Pentru aromatizarea cafelei folosim uleiuri de cea mai bună calitate. După prăjire, boabele se răcesc, iar când ajung la temperatura potrivită adăugăm aroma corespunzătoare. Apoi, cafelele sunt păstrate în recipiente speciale, care le păstrează gustul și aroma bogate.

De ce cafea aromatizată cu alună?

Cafeaua aromatizată cu alună îmbină într-un mod interesant gustul delicat și echilibrat al cafelei Arabica din Peru cu aroma intensă de alună. Aluna conferă cafelei un gust și o aromă care vor atrage mulți iubitori de cafea.