Kawa Smakowa Orzech Laskowy

Caffè aromatizzato alla nocciola

Aroma: nocciola
Paese d’origine: Perù
Regione: Pichanaki – Chanchamayo, Junín
Specie: Arabica
Varietà: Catuai, Caturra, Costa Rica 95, Gran Colombia, Catimor
Metodo di lavorazione: lavato
Altitudine: 1150 – 1650 m s.l.m.
Profilo di tostatura: medio
Acidità: bassa

Caffè aromatizzato – a chi è adatto?

I chicchi di caffè presentano note di degustazione diverse a seconda della varietà, delle condizioni di coltivazione, del metodo di lavorazione e della regione del mondo da cui provengono. I caffè originari del Sud America hanno generalmente note di cioccolato e frutta secca e una delicata acidità, mentre i caffè africani si distinguono per una maggiore acidità e note fruttate. Il gusto del caffè dipende anche dal fatto che lo prepariamo in modo tradizionale o scegliamo un metodo alternativo.

Nonostante l’ampia scelta, a volte tutti abbiamo voglia di provare qualcosa di nuovo: un caffè dal gusto e dall’aroma inaspettati. I caffè aromatizzati sono un’interessante alternativa al caffè tradizionale.

Caffè aromatizzato – come si produce?

Spesso, per produrre caffè aromatizzati su scala industriale, si utilizzano chicchi di qualità non eccelsa. Per questo abbiamo deciso di realizzare i nostri caffè con Arabica di altissima qualità. I nostri caffè aromatizzati sono il risultato di numerose prove condotte su diverse varietà di Arabica pregiate. Alla fine abbiamo scelto come base l’Arabica del Perù, che grazie al suo profilo equilibrato e alla bassa acidità esalta al meglio il sapore dell’aroma aggiunto.

Il nostro caffè del Perù è coltivato dalla cooperativa Shankivironi nel comune di Pichanaqui, nella provincia di Chanchamayo, nel dipartimento di Junin, nel cuore della Selva Central. Il clima della zona e l’altitudine di 1000–1800 metri sul livello del mare offrono condizioni ideali per l’agricoltura, in particolare per la coltivazione del caffè. Alcuni agricoltori appartenenti a popolazioni andine, come gli Yanesha, e migranti austro-tedeschi coltivano caffè in piccole aziende agricole insieme alle loro famiglie.

Per aromatizzare il caffè utilizziamo oli di altissima qualità. Dopo la tostatura, i chicchi vengono raffreddati e, quando raggiungono la temperatura adeguata, aggiungiamo l’aroma. Il caffè viene poi conservato in contenitori speciali, che ne preservano il gusto e l’aroma.

Perché scegliere il caffè aromatizzato alla nocciola?

Il caffè aromatizzato alla nocciola è un interessante connubio tra il gusto delicato ed equilibrato dell’Arabica del Perù e il deciso aroma di nocciola. La nocciola dona al caffè un gusto e un aroma capaci di conquistare molti intenditori.