Kawa Smakowa Migdałowa

Café aromatizado de almendra

Aroma: almendra
País de origen: Perú
Región: Pichanaki – Chanchamayo, Junín
Especie: Arábica
Variedad: Catuai, Caturra, Costa Rica 95, Gran Colombia, Catimor
Proceso: lavado
Altitud de cultivo: 1150 – 1650 m s. n. m.
Tueste: medio
Acidez: baja

Café aromatizado: ¿para quién?

Los granos de café se caracterizan por sus distintas notas de sabor, según la variedad, las condiciones de cultivo, el método de procesamiento o la región del mundo de la que proceden. Los cafés de América del Sur suelen tener notas de chocolate y frutos secos, además de una acidez suave, mientras que los cafés africanos destacan por una mayor acidez y notas afrutadas. El sabor del café también depende de si lo preparamos de forma tradicional o nos decantamos por un método alternativo.

A pesar de la amplia variedad disponible, a veces todos tenemos ganas de probar algo nuevo: un café con un sabor y un aroma inesperados. Los cafés aromatizados son una alternativa interesante al café tradicional.

Café aromatizado: ¿cómo se elabora?

A menudo, para elaborar cafés aromatizados a escala industrial se utilizan granos que no son de la mejor calidad. Por eso decidimos elaborar nuestros cafés con Arábica de la máxima calidad. Nuestros cafés aromatizados son el resultado de muchas pruebas con distintas variedades de las mejores Arábicas. Finalmente, elegimos como base Arábica de Perú, que, gracias a su perfil equilibrado y su baja acidez, permite expresar muy bien el sabor del aroma añadido.

Nuestro café de Perú lo cultiva la cooperativa Shankivironi en el municipio de Pichanaqui, en la provincia de Chanchamayo, departamento de Junín, en el corazón de Selva Central. El clima de la zona y la altitud, de entre 1000 y 1800 metros sobre el nivel del mar, ofrecen unas condiciones ideales para la producción agrícola, especialmente para el café. Varios agricultores de pueblos andinos, como los Yanesha, así como migrantes austroalemanes y sus familias, cultivan café en pequeñas fincas.

Para aromatizar el café utilizamos aceites de la máxima calidad. Tras el tueste, los granos se enfrían y, cuando alcanzan la temperatura adecuada, añadimos el aroma correspondiente. Después, los cafés se conservan en recipientes especiales para que mantengan todo su sabor y aroma.

¿Por qué elegir el café aromatizado de almendra?

El café aromatizado de almendra combina de forma interesante el sabor suave y equilibrado de la Arábica de Perú con el de la almendra. Su sabor ligeramente dulce perdura agradablemente después de cada sorbo, por lo que es una taza que seguro que querrás saborear.