Kawa Smakowa Migdałowa

Caffè aromatizzato alla mandorla

Aroma: mandorla
Paese d’origine: Perù
Regione: Pichanaki – Chanchamayo, Junín
Specie: Arabica
Varietà: Catuai, Caturra, Costa Rica 95, Gran Colombia, Catimor
Metodo di lavorazione: lavato
Altitudine di coltivazione: 1150 – 1650 m s.l.m.
Profilo di tostatura: medio
Acidità: bassa

Caffè aromatizzato – a chi è adatto?

I chicchi di caffè presentano note di degustazione diverse a seconda della varietà, delle condizioni di coltivazione, del metodo di lavorazione e della regione del mondo da cui provengono. I caffè provenienti dall’America del Sud hanno in genere note di cioccolato e frutta secca e un’acidità delicata, mentre i caffè africani si distinguono per una maggiore acidità e note fruttate. Il gusto del caffè dipende anche dal fatto che lo prepariamo tradizionalmente o scegliamo un metodo alternativo.

Nonostante l’ampia scelta, a volte a tutti viene voglia di provare qualcosa di nuovo: un caffè dal gusto e dall’aroma insoliti. I caffè aromatizzati sono un’interessante alternativa al caffè tradizionale.

Caffè aromatizzato – come si produce?

Spesso, per la produzione industriale dei caffè aromatizzati, si utilizzano chicchi non di ottima qualità. Per questo abbiamo deciso di preparare i nostri caffè utilizzando Arabica di altissima qualità. I nostri caffè aromatizzati sono il risultato di numerose prove condotte su diverse varietà delle migliori Arabiche. Alla fine abbiamo scelto come base l’Arabica del Perù, che grazie al suo profilo equilibrato e alla bassa acidità permette di esaltare al meglio il gusto dell’aroma aggiunto.

Il nostro caffè del Perù è coltivato dalla cooperativa Shankivironi nel comune di Pichanaqui, nella provincia di Chanchamayo, nel dipartimento di Junin, nel cuore della Selva Central. Il clima della zona e l’altitudine di 1000 –1800 metri sul livello del mare garantiscono condizioni ideali per la produzione agricola, in particolare del caffè. Alcuni agricoltori appartenenti a tribù andine come gli Yanesha, insieme a migranti austro-tedeschi e alle loro famiglie, coltivano caffè in piccole aziende agricole.

Per aromatizzare il caffè utilizziamo oli di altissima qualità. Dopo la tostatura, i chicchi si raffreddano e, quando raggiungono la temperatura adeguata, aggiungiamo l’aroma corrispondente. I caffè vengono poi conservati in contenitori speciali, che permettono al caffè di mantenere tutto il suo gusto e il suo aroma.

Perché scegliere il caffè aromatizzato alla mandorla?

Il caffè aromatizzato alla mandorla è un’interessante combinazione del gusto delicato ed equilibrato dell’Arabica del Perù e delle mandorle. Il loro sapore leggermente dolce persiste piacevolmente dopo ogni sorso, rendendo questa una tazza da assaporare con calma.