Kawa Smakowa Migdałowa

Cafea aromatizată cu migdale

Aromă: de migdale
Țara de origine: Peru
Regiune: Pichanaki – Chanchamayo, Junín
Specie: Arabica
Varietăți: Catuai, Caturra, Costa Rica 95, Gran Colombia, Catimor
Metoda de procesare: spălată
Altitudinea culturilor: 1150 – 1650 m deasupra nivelului mării
Grad de prăjire: mediu
Aciditate: scăzută

Cafea aromatizată – pentru cine?

Boabele de cafea au note de gust diferite în funcție de varietate, condițiile de cultivare, metoda de procesare sau regiunea lumii din care provin. Cafelele din America de Sud au, de regulă, note de ciocolată și nuci și o aciditate delicată, în timp ce cafelele africane se remarcă printr-o aciditate mai ridicată și note fructate. Gustul cafelei depinde și de metoda de preparare: tradițională sau alternativă.

În ciuda varietății mari, uneori fiecăruia dintre noi îi vine să încerce ceva nou, o cafea cu un gust și o aromă aparte. Cafelele aromatizate sunt o alternativă interesantă la cafeaua tradițională.

Cafea aromatizată – cum se obține?

Pentru producția industrială de cafea aromatizată se folosesc adesea boabe care nu sunt de cea mai bună calitate. De aceea, am ales să preparăm cafelele noastre folosind Arabica de cea mai înaltă calitate. Cafelele noastre aromatizate sunt rezultatul multor încercări pe care le-am făcut cu diferite soiuri de Arabica de cea mai bună calitate. În cele din urmă, am ales ca bază Arabica din Peru, care, datorită profilului echilibrat și acidității scăzute, redă excelent gustul aromei adăugate.

Cafeaua noastră din Peru este cultivată de cooperativa Shankivironi în comuna Pichanaqui, în provincia Chanchamayo, departamentul Junin, în inima regiunii Selva Central. Clima din zonă și altitudinea de 1000–1800 de metri deasupra nivelului mării oferă condiții ideale pentru agricultură, în special pentru cultivarea cafelei. Mai mulți fermieri din triburi andine, precum Yanesha, precum și migranți austro-germani și familiile lor, cultivă cafea în ferme mici.

Pentru aromatizarea cafelei folosim uleiuri de cea mai înaltă calitate. După prăjire, boabele se răcesc, iar când ating temperatura potrivită, adăugăm aroma corespunzătoare. Apoi, cafelele sunt păstrate în recipiente speciale, care asigură că aroma și gustul cafelei se păstrează din plin.

De ce cafea aromatizată cu migdale?

Cafeaua aromatizată cu migdale îmbină într-un mod interesant gustul delicat și echilibrat al Arabica din Peru cu cel al migdalelor. Gustul lor ușor dulce persistă plăcut după fiecare înghițitură, transformând fiecare ceașcă într-o cafea pe care cu siguranță vei dori să o savurezi.