Kawa Smakowa Migdałowa

Amandel gearomatiseerde koffie

Aroma: amandel
Land van herkomst: Peru
Regio: Pichanaki – Chanchamayo, Junín
Soort: Arabica
Variëteiten: Catuai, Caturra, Costa Rica 95, Gran Colombia, Catimor
Verwerkingsmethode: washed
Hoogte: 1150 – 1650 m boven zeeniveau
Branding: medium
Aciditeit: laag

Gearomatiseerde koffie – voor wie?

Koffiebonen hebben verschillende smaaknoten, afhankelijk van de variëteit, de teeltomstandigheden, de verwerkingsmethode en de regio van herkomst. Koffie uit Zuid-Amerika heeft doorgaans chocolade- en nootachtige smaaknoten en een milde aciditeit, terwijl Afrikaanse koffie zich onderscheidt door een hogere aciditeit en fruitige smaaknoten. De smaak van koffie hangt ook af van de manier waarop je hem zet: traditioneel of met een alternatieve zetmethode.

Ondanks het ruime aanbod heeft ieder van ons soms zin om iets nieuws te proberen: koffie met een verrassende smaak en aroma. Gearomatiseerde koffie is daarvoor een interessant alternatief voor traditionele koffie.

Gearomatiseerde koffie – hoe wordt die gemaakt?

Voor gearomatiseerde koffie op industriële schaal worden vaak geen bonen van de beste kwaliteit gebruikt. Daarom besloten we onze koffie te maken van Arabica van de hoogste kwaliteit. Onze gearomatiseerde koffies zijn het resultaat van veel proeven met verschillende soorten van de beste Arabica. Uiteindelijk kozen we Arabica uit Peru als basis. Dankzij het uitgebalanceerde smaakprofiel en de lage aciditeit komt het toegevoegde aroma hierin uitstekend tot zijn recht.

Onze koffie uit Peru wordt geteeld door de coöperatie Shankivironi in de gemeente Pichanaqui, in de provincie Chanchamayo, in het departement Junin, in het hart van Selva Central. Het klimaat in de omgeving en de hoogte van 1000–1800 meter boven zeeniveau bieden ideale omstandigheden voor landbouw, vooral voor de koffieteelt. Verschillende boeren uit Andesstammen zoals de Yanesha, evenals Oostenrijks-Duitse migranten en hun families, verbouwen koffie op kleine boerderijen.

Voor het aromatiseren van koffie gebruiken we oliën van de hoogste kwaliteit. Na het branden koelen de bonen af. Zodra ze de juiste temperatuur hebben bereikt, voegen we het aroma toe. Daarna bewaren we de koffie in speciale containers, zodat hij vol smaak en aroma blijft.

Waarom amandel gearomatiseerde koffie?

Amandel gearomatiseerde koffie combineert de milde, uitgebalanceerde smaak van Arabica uit Peru op een bijzondere manier met amandel. De lichtzoete smaak blijft na elke slok aangenaam hangen, waardoor dit een kop koffie is om zeker van te genieten.