Karenzo, Peaberry

Arándano rojo, melocotón caramelizado y canela.

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«Karenzo» es una palabra en kirundi que significa extra, especial y único, y encarna el espíritu del café de Burundi. La Cenicienta del mundo del café de especialidad, los cafés ricos y únicos de Burundi se han perdido a menudo entre mezclas de café instantáneo y de supermercado. Pero ahora, cultivado y elaborado con esmero y con la ayuda de Long Miles Coffee, Burundi está encontrando su lugar bajo los focos del café de especialidad. Este lote de caracolillo es una expresión única de los sabores que se pueden experimentar en toda la provincia de Kayanza. Mutación natural presente en menos del 5 % de las cerezas de café, los caracolillos no se obtienen mediante selección y deben separarse cuidadosamente a mano en la estación de lavado Heza. Estos caracolillos más pequeños, que encarnan el espíritu del café de Burundi, ofrecen mucho para su tamaño y suelen caracterizarse por una mayor complejidad en taza.

--- Receta sugerida ~~~ Entrada: 22 g Salida: 45 g Tiempo: 28 s Temperatura: 94 °C=== ---