Karenzo, Peaberry

Żurawina, karmelizowana brzoskwinia i cynamon.

---

„Karenzo” to słowo w języku kirundi, które oznacza coś ekstra, wyjątkowego i niepowtarzalnego — oddaje ducha burundyjskiej kawy. Kopciuszek świata kaw speciality, bogate i wyjątkowe kawy z Burundi często ginęły w morzu kaw rozpuszczalnych i supermarketowych mieszanek. Teraz jednak, uprawiane i obrabiane z troską, przy wsparciu Long Miles Coffee, Burundi wyłania się z cienia i zajmuje należne mu miejsce w świecie kaw speciality. Ta partia peaberry to wyjątkowa odsłona smaków, których można doświadczyć w całej prowincji Kayanza. Peaberry to naturalnie występująca mutacja, spotykana w mniej niż 5% owoców kawowca. Nie hoduje się ich selektywnie, dlatego na stacji obróbki Heza trzeba starannie sortować je ręcznie. Te mniejsze „peaberry”, będące ucieleśnieniem ducha burundyjskiej kawy, mają wielką moc mimo niewielkich rozmiarów i często wyróżniają się większą złożonością w filiżance.

--- Sugerowany przepis ~~~ Doza: 22 g Uzysk: 45 g Czas: 28 s Temperatura: 94°C=== ---