Jamaica Blue Mountain®, Blue Baron Estate

En los exuberantes paisajes de las Blue Mountains de Jamaica se encuentra Blue Baron Estate, una finca de 138 acres situada a una altitud de 600-900 m s. n. m. En el valle de Buff Bay, en Portland, esta finca disfruta del equilibrio perfecto entre suelos fértiles, un clima prístino y la nubosidad, que crean un entorno único para el café Jamaica Blue Mountain®.

Propiedad de la familia Minott, que lleva más de 70 años perfeccionando el arte del cultivo y el procesamiento del café, Blue Baron Estate es un auténtico testimonio del legado de excelencia del café jamaicano. Los 27 hectáreas de cafetos de la finca crecen en hileras cuidadosamente sombreadas, rodeadas de zonas de bosque tropical intacto.

La cosecha es un proceso meticuloso: equipos expertos recolectan a mano las cerezas maduras y visitan cada árbol varias veces a lo largo de la temporada para asegurarse de seleccionar solo las mejores. Después de la cosecha, las cerezas se despulpan y fermentan con agua de manantial natural. A continuación, los granos se secan, curan, trillan y se inspeccionan rigurosamente antes de envasarlos en barriles de madera tradicionales para su exportación, preservando el legado de uno de los cafés más codiciados del mundo.

Notas de cata:  Acidez equilibrada, cuerpo redondo con notas de fruta y matices florales.

Nivel de tueste: medio
Variedad: Jamaica Blue Mountain (certificada) 
Proceso: lavado
Altitud: 915-1100 m s. n. m.

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