Jamaica Blue Mountain®, Blue Baron Estate

Nei lussureggianti paesaggi delle Blue Mountains della Giamaica si trova Blue Baron Estate, una tenuta di 138 acri situata a un’altitudine di 600-900 m s.l.m. Nella valle di Buff Bay, a Portland, questa tenuta beneficia del perfetto equilibrio tra suoli ricchi, clima incontaminato e copertura nuvolosa, che crea un ambiente unico per il caffè Jamaica Blue Mountain®.

Di proprietà della famiglia Minott, che da oltre 70 anni perfeziona l’arte della coltivazione e della lavorazione del caffè, Blue Baron Estate è una vera testimonianza della tradizione di eccellenza del caffè giamaicano. I 27 ettari di alberi di caffè della tenuta crescono in filari accuratamente ombreggiati, immersi tra lembi di foresta tropicale incontaminata.

La raccolta è un processo meticoloso: le ciliegie mature vengono raccolte a mano da squadre esperte, che visitano ogni albero più volte durante la stagione per assicurarsi di selezionare solo le ciliegie migliori. Dopo la raccolta, le ciliegie vengono spolpate e fermentate con acqua di sorgente naturale. I chicchi vengono poi essiccati, lasciati riposare, decorticati e sottoposti a rigorosi controlli prima di essere confezionati in tradizionali barili di legno per l’esportazione, preservando la tradizione di uno dei caffè più ricercati al mondo.

Note di degustazione:  Acidità equilibrata, corpo rotondo con note fruttate e sfumature floreali.

Livello di tostatura: medio
Varietà: Jamaica Blue Mountain (certificata) 
Processo: washed
Altitudine: 915 - 1100 m s.l.m.

Scopri qui gli altri caffè Black Label ed Exclusive