Jamaica Blue Mountain®, Blue Baron Estate

Dans les paysages luxuriants des Blue Mountains de la Jamaïque se trouve le domaine Blue Baron, une ferme de 138 acres située à une altitude de 600 à 900 m d’altitude. Dans la vallée de Buff Bay, à Portland, le domaine bénéficie d’un équilibre parfait entre sols enrichis, climat pur et couverture nuageuse, créant un environnement unique pour le café Jamaica Blue Mountain®.

Propriété de la famille Minott, qui perfectionne l’art de la culture et de la transformation du café depuis plus de 70 ans, le domaine Blue Baron témoigne de l’excellence du café jamaïcain et de son héritage. Les 27 hectares de caféiers de la ferme poussent en rangées soigneusement ombragées, au milieu de parcelles de forêt tropicale préservée.

La récolte est ici un processus méticuleux : des équipes qualifiées cueillent à la main les cerises mûres, en passant plusieurs fois auprès de chaque arbre au cours de la saison afin de ne sélectionner que les meilleures cerises. Après la récolte, les cerises sont dépulpées et fermentées avec de l’eau de source naturelle. Les grains sont ensuite séchés, affinés, décortiqués et rigoureusement inspectés avant d’être emballés dans des tonneaux traditionnels en bois pour l’exportation, perpétuant ainsi l’héritage de l’un des cafés les plus recherchés au monde.

Notes de dégustation :  Une acidité équilibrée, un corps rond aux notes fruitées et aux accents floraux.

Niveau de torréfaction : moyen
Variété : Jamaica Blue Mountain (certifiée) 
Procédé : lavé
Altitude : 915 - 1100 m d’altitude

Découvrez ici nos autres cafés Black Label et exclusifs