Inza Cauca (Washed) - Colombia

Café lavado muy dulce del municipio de Inza, en el departamento del Cauca, Colombia. Este café versátil destaca por su dulzor a chocolate con leche, con notas de crema de limón y manzana asada. Puedes prepararlo como café de filtro si prefieres una taza con más cuerpo, o como espresso, que es el tipo de tueste predominante.

Este café lo han producido 52 pequeños productores de Pedregal y San Antonio. Cada microlote se ha catado y clasificado en un laboratorio comunitario de cata, financiado por nuestro socio exportador. Esto, junto con un almacén, ha permitido que cada vez más familias de la región accedan a mejores precios por su café al introducirlo en el mercado de especialidad. Este nuevo laboratorio y almacén actúa como socio de abastecimiento y logística para las comunidades de toda la región, les abre las puertas al mercado de especialidad y garantiza un buen precio por su cosecha.

PERFIL DE TUESTE:

Filtro y espresso

NOTAS DE CATA:

Manzana asada, crema de limón, chocolate con leche

ORIGEN:

Cauca, Colombia

VARIEDADES:

Caturra, Colombia, Castillo

PROCESO:

Lavado

ALTITUD:

1.500-1.800 m s. n. m.