Inza Cauca (Washed) - Colombia

Caffè lavato super dolce del comune di Inza, situato nel dipartimento del Cauca, in Colombia. Questo caffè versatile presenta una dolcezza di cioccolato al latte, con note di lemon curd e mela cotta. Puoi usarlo per il caffè filtro se preferisci un’infusione più corposa, oppure per l’espresso, la tostatura a cui è destinato prevalentemente.

Questo caffè è stato prodotto da 52 piccoli coltivatori di Pedregal e San Antonio. Ogni microlotto è stato assaggiato e valutato in un laboratorio di cupping comunitario, finanziato dal nostro partner per l’esportazione. Questo, insieme a un magazzino, ha permesso a un numero sempre maggiore di famiglie della regione di ottenere prezzi più alti per il proprio caffè, accedendo al mercato specialty. Il nuovo laboratorio e il magazzino fungono da partner per l’approvvigionamento e la logistica delle comunità di tutta la regione, aprendo l’accesso al mercato specialty e garantendo un buon prezzo per il raccolto. 

PROFILO DI TOSTATURA:

Filtro ed espresso

NOTE DI DEGUSTAZIONE:

Mela cotta, lemon curd, cioccolato al latte

ORIGINE:

Cauca, Colombia

VARIETÀ:

Caturra, Colombia, Castillo

PROCESSO:

Lavato

ALTITUDINE:

1.500 - 1.800 m s.l.m.