India Monsooned Malabar

🇮🇳 India Monsooned Malabar: especiado, suave y envejecido de forma natural ☕

Uno de los cafés más singulares del mundo, India Monsooned Malabar ofrece un cuerpo intenso y pleno, baja acidez y un perfil de sabor único, especiado y suave 🌶️, con carácter y un equilibrio exquisito. Esta taza brinda una profunda riqueza terrosa que sin duda agradará incluso a los paladares más exigentes.

¿Qué lo hace tan singular? El proceso de «monsooning», una tradición centenaria convertida en técnica de especialidad. Originalmente, los granos de la India pasaban meses expuestos a los vientos marinos y a la humedad tropical mientras viajaban en barco hacia Europa, lo que cambiaba su color y sabor de forma natural. Hoy, esa transformación se reproduce cuidadosamente en el suroeste de la India durante la temporada del monzón 🌧️. A lo largo de 7 semanas, los granos se extienden y exponen a una humedad elevada, y se vuelven a empaquetar y apilar para que absorban el aire húmedo y desarrollen su característico tono amarillo, su textura suave y su carácter envejecido.

Antes, los cafés de la India se mezclaban y vendían de forma anónima; hoy ocupan un lugar destacado en el mundo del café de especialidad. Cultivados en las regiones de Malabar y Tellicherry, en Kerala, estos granos se procesan cuidadosamente y se seleccionan a mano para preservar su sabor único.

Características en taza: Especiado • Suave • Rico • Baja acidez • Cuerpo pleno • Sabor envejecido de forma natural 🌿