India Monsooned Malabar

🇮🇳 India Monsooned Malabar – Speziato, morbido e invecchiato naturalmente ☕

Uno dei caffè più distintivi al mondo, India Monsooned Malabar offre un corpo ricco e pieno, bassa acidità e un profilo aromatico unico, speziato e morbido 🌶️, deciso e splendidamente equilibrato. In tazza sprigiona una ricchezza profonda e terrosa, capace di conquistare anche i palati più esigenti.

Cosa lo rende così unico? Il processo di «monsooning», una tradizione secolare trasformata in una tecnica specialty. In origine, durante il viaggio in nave verso l’Europa, i chicchi indiani trascorrevano mesi esposti ai venti marini e all’umidità tropicale, modificando naturalmente colore e sapore. Oggi questo processo viene riprodotto con cura nel Sudovest dell’India durante la stagione dei monsoni 🌧️. Per un periodo di 7 settimane, i chicchi vengono disposti all’aperto ed esposti a un’elevata umidità, quindi riconfezionati e impilati di nuovo per assorbire l’aria umida: sviluppano così la caratteristica tonalità gialla, una consistenza morbida e un carattere invecchiato.

Un tempo miscelati e venduti senza indicarne l’origine, i caffè indiani sono oggi protagonisti della scena specialty. Coltivati nelle regioni di Malabar e Tellicherry, in Kerala, questi chicchi vengono lavorati con cura e selezionati a mano per preservarne il sapore inconfondibile.

Caratteristiche in tazza: speziato • morbido • ricco • bassa acidità • corpo pieno • note di invecchiamento naturale 🌿