India Monsooned Malabar

🇮🇳 India Monsooned Malabar – Kruidig, zacht en natuurlijk gerijpt ☕

Een van de meest bijzondere koffies ter wereld: India Monsooned Malabar heeft een rijke, volle body, lage aciditeit en een uniek kruidig, zacht smaakprofiel 🌶️ dat zowel uitgesproken als prachtig in balans is. Deze koffie heeft een diepe, aardse rijkdom die zelfs de meest veeleisende smaakpapillen zal bekoren.

Wat maakt deze koffie zo bijzonder? Het “monsoonproces” — een eeuwenoude traditie die is uitgegroeid tot een speciale verwerkingsmethode. Vroeger werden Indiase bonen tijdens de verscheping naar Europa maandenlang blootgesteld aan zeewind en tropische luchtvochtigheid. Daardoor veranderden ze op natuurlijke wijze van kleur en smaak. Tegenwoordig wordt dit proces tijdens het moessonseizoen in Zuidwest-India zorgvuldig nagebootst 🌧️. Gedurende zeven weken worden de bonen uitgespreid en blootgesteld aan een hoge luchtvochtigheid, en vervolgens opnieuw verpakt en opgestapeld om de vochtige lucht op te nemen. Zo ontwikkelen ze hun kenmerkende gele kleur, zachte textuur en gerijpte karakter.

India’s koffies werden ooit anoniem gemengd en verkocht, maar staan nu volop in de schijnwerpers van de specialtykoffiewereld. Deze bonen worden geteeld in de Malabar- en Tellicherry-regio’s van Kerala en zorgvuldig verwerkt en met de hand gesorteerd om hun unieke smaak te behouden.

Kopkenmerken: Kruidig • Zacht • Rijk • Lage aciditeit • Volle body • Natuurlijk gerijpte smaak 🌿