HONDURAS MARIA ADELA CATRACHA

Origen: Honduras Región: Casas Quemadas, Santa Elena, departamento de La Paz Altitud: 1730 Productora: Maria Adela Nolasco Finca: El Mango Variedad: Catuai Proceso: Lavado

Maria Adela y su familia cultivan café en una pequeña parcela en las remotas montañas de Santa Elena, en Honduras. Compramos su café desde los primeros días de Andytown y ella ha crecido junto a nosotros. Adela forma parte de Catracha Coffee Company, una empresa social que permite a los agricultores de Santa Elena acceder al mercado del café de especialidad. Catracha tiene un modelo de reparto de beneficios que permite a los productores reinvertir en sus fincas y mejorar su nivel de vida con el tiempo.

Con la orientación de Catracha Coffee Co., Adela ha podido mejorar su beneficio húmedo, renovar el revestimiento de su tanque de fermentación y añadir un canal de lavado que ayuda a reducir el riesgo de que el café se dañe. En 2018, renovó el patio y añadió camas elevadas para secar el café. También compró un motor para accionar la despulpadora, que antes tenía que hacer girar a mano. La gestión de su finca también ha mejorado y ha estado usando productos orgánicos, como fungicidas naturales, para proteger sus plantas de la roya. Todo este duro trabajo ha contribuido a mejorar la calidad del café y a aumentar su producción de 8 sacos el año pasado a 10 este año. Es un café muy fácil de tomar. Tiene una acidez que recuerda a la uva blanca, un dulzor y una viscosidad que nos hacen pensar en los maduros—plátano dulce frito—y en el chocolate con leche.

Catracha realiza dos pagos a los productores: el primero, cuando compra el café en Honduras, y el segundo, cuando se vende el café y Catracha reparte sus beneficios. Este año estamos trabajando con Catracha en un proyecto de cadena de bloques que permite una mayor transparencia y la implementación de un tercer pago, que se dividirá en tres partes entre los productores, los recolectores de café y un fondo de respuesta para atención médica de emergencia que ayude a los productores a hacer frente a gastos imprevistos derivados de una emergencia médica. ¡Haz clic en este enlace para saber más!