HONDURAS MARIA ADELA CATRACHA

Herkomst: Honduras Regio: Casas Quemadas, Santa Elena, La Paz Department Masl: 1730 Producent: Maria Adela Nolasco Boerderij: El Mango Variëteit: Catuai Verwerking: Washed

Maria Adela en haar familie verbouwen koffie op een klein stuk land in de afgelegen bergen van Santa Elena in Honduras. We kopen haar koffie al sinds de beginjaren van Andytown en zij is met ons meegegroeid. Adela maakt deel uit van Catracha Coffee Company: een sociale onderneming die boeren in Santa Elena toegang geeft tot de specialty coffee-markt. Catracha hanteert een model voor winstdeling waarmee producenten opnieuw in hun boerderij kunnen investeren en hun levensstandaard op termijn kunnen verbeteren.

Met begeleiding van Catracha Coffee Co. heeft Adela haar natte molen kunnen verbeteren, haar fermentatietank opnieuw kunnen bekleden en een wasgoot kunnen toevoegen, waardoor het risico op koffieschade kleiner wordt. In 2018 heeft ze haar droogterras vernieuwd en verhoogde droogbedden toegevoegd om koffie te drogen. Ook kocht ze een motor voor de koffiepulper, die ze voorheen met de hand moest bedienen. Ook haar boerderijbeheer is verbeterd; ze gebruikt biologische producten, zoals een natuurlijk fungicide, om haar planten tegen bladroest te beschermen. Al dit harde werk heeft de koffiekwaliteit helpen verbeteren en haar productie verhoogd van 8 zakken vorig jaar naar 10 zakken dit jaar. Deze koffie drinkt heel makkelijk. De aciditeit doet denken aan witte druiven, en de zoetheid en viscositeit doen ons denken aan maduros—gebakken zoete bakbanaan—en melkchocolade.

Catracha betaalt producenten twee keer: de eerste keer wanneer Catracha de koffie in Honduras koopt, en de tweede keer wanneer de koffie wordt verkocht en Catracha de winst deelt. Dit jaar werken we met Catracha aan een blockchainproject dat voor meer transparantie zorgt en een derde betaling invoert. Die wordt verdeeld over de producenten, koffiepikkers en een fonds voor medische noodhulp voor producenten die onverwachte kosten krijgen door een medisch noodgeval. Klik op deze link voor meer informatie!