HONDURAS MARIA ADELA CATRACHA

Pochodzenie: Honduras Region: Casas Quemadas, Santa Elena, departament La Paz Wysokość n.p.m.: 1730 Producentka: Maria Adela Nolasco Farma: El Mango Odmiana: Catuai Obróbka: Washed

Maria Adela i jej rodzina uprawiają kawę na niewielkim skrawku ziemi w odległych górach Santa Elena w Hondurasie. Kupujemy jej kawę od początków działalności Andytown, a ona rozwijała się razem z nami. Adela należy do Catracha Coffee Company — przedsiębiorstwa społecznego, które pomaga farmerom z Santa Elena uzyskać dostęp do rynku kaw specialty. Catracha dzieli się zyskami z producentami, dzięki czemu mogą oni reinwestować w swoje farmy i z czasem podnosić standard życia.

Dzięki wskazówkom Catracha Coffee Co. Adela mogła ulepszyć swoją mokrą stację obróbki, odnowić zbiornik fermentacyjny i dodać kanał płuczący, który zmniejsza ryzyko uszkodzenia kawy. W 2018 roku odnowiła patio i dodała podwyższone stoły do suszenia kawy. Kupiła też silnik do napędzania depulpera, który wcześniej musiała obsługiwać ręcznie. Ulepszyła również zarządzanie farmą i stosuje organiczne środki, takie jak naturalny fungicyd, by chronić swoje rośliny przed rdzą liści. Cała ta ciężka praca pomogła poprawić jakość kawy i zwiększyć produkcję z 8 worków w zeszłym roku do 10 w tym roku. To kawa, którą pije się z prawdziwą przyjemnością. Ma kwasowość przypominającą białe winogrona oraz słodycz i lepkość, które kojarzą nam się z maduros — smażonymi słodkimi bananami plantan — i mleczną czekoladą.

Catracha wypłaca producentom dwa razy: pierwsza płatność następuje, gdy Catracha kupuje kawę w Hondurasie, a druga — gdy kawa zostaje sprzedana; wtedy Catracha dzieli się zyskami. W tym roku współpracujemy z Catracha nad projektem opartym na technologii blockchain, który zwiększa przejrzystość, oraz nad wprowadzeniem trzeciej płatności dzielonej po równo między producentów, zbieraczy kawy i fundusz pomocy medycznej w nagłych wypadkach. Fundusz ma wspierać producentów ponoszących nieprzewidziane koszty związane z nagłym wypadkiem medycznym. Więcej informacji znajdziesz, klikając ten link!