Honduras 18 Conejo Washed Bio Espresso Dunkel

Café tostado, granos enteros

Honduras 18 Conejo Washed Bio Espresso Dunkel

En 1990, Elías Samuel Zelaya Siembra fue el primer productor de café ecológico de Marcala con su finca cafetera. Su compromiso contribuyó de forma decisiva al desarrollo de la agricultura ecológica en la región y convenció a muchos otros productores para que adoptaran métodos de cultivo sostenibles. Finalmente, en 2012 se pudo fundar una asociación para la agricultura biodinámica.
El nombre «18 Conejo» procede del calendario maya y refleja los conocimientos cosmológicos milenarios de los mayas aplicados a la agricultura biodinámica. Actualmente, Honduras 18 Conejo lo producen 11 grupos de agricultores distintos, entre ellos Luna Jaguar, El Caracol, Las Huertas, Dulce Luna, Las Mandarinas, El Conejo, San José, La Fernanda, El Beneficio, Alfa y Omega y El Granadillo. Antes del procesamiento, el café se reúne en la estación de lavado El Beneficio.
Las familias se alimentan de la tierra que cultivan y se benefician tanto de un microclima mejorado como de suelos ricos en nutrientes, al igual que el café.
Black Delight tuesta el nuevo Honduras en tres versiones: Espresso claro, Espresso oscuro y filtro

Perfil de sabor: chocolate negro, naranja, nuez
Grado de tueste: 4/5
Productor: estación de lavado El Beneficio
Región: Honduras, La Paz, Marcala
Altitud de cultivo: 1250-1700m
Procesamiento: Washed
Variedad: Catuai, Typica, Bourbon
Finca:11 fincas distintas
Arte de portada: de @friede_be
Certificación: ecológico, DE-ÖKÖ-072, agricultura de fuera de la UE